日前，百福大家庭成员企业「遇见小面」登上央视财经《第一时间》栏目。该栏目洞察到面条经济热潮，并就「遇见小面」火爆的排队情况采访了工作人员。

  「遇见小面」创立于2014年6月，是经营以重庆小面为主的川渝风味面馆品牌，如今「遇见小面」已发展成小面的头部品牌。2016年11月，百福以1亿元估值，对「遇见小面」进行了2500万元的投资，当时，「遇见小面」在广州开设7间直营分店。百福在随后的几年里继续给予「遇见小面」包括供应链、运营策略、融a资等方面的支持。

  截至目前，「遇见小面」已经在全国12个城市拥有近150间门店，其中近20间为24小时全时段门店。品牌已进入以广深为核心的珠三角、以上海为核心的华东地区，以及北京、厦门等多个城市的核心商业中心及交通枢纽。近年来，「遇见小面」在长期资金市场被持续看好，7月14日完成了超1亿元的新一轮融资，实现了三个月估值翻三倍的佳绩。 市场一致认为，「遇见小面」实现跨地域破百店的门槛，且均已实现盈利，实属快餐行业罕见。这得益于「遇见小面」的单店模型优，产品毛利高，翻台快，坪效高，盈利能力强，简单易复制，容易规模化等优势。 此外，「遇见小面」自研软件搭建了餐厅数字化管理，目前已有5个软件著作权，顾客小程序点餐占比近100%，复购率高达53%，其微信生态累积百万级会员，累积了私域流量。

  实际上，在百福大家庭，已有多个品牌在多年的发展过程中，和「遇见小面」一样，形成了自己的独家护城河，并通过连锁化经营的方式跨地域经营。 目前，弘毅与百福投资已连续投资或收购了14个知名的餐饮品牌：比萨玛尚诺、和合谷、新辣道、权金城、权味、西少爷、遇见小面、Seesaw Coffee、煲仔皇(曾用名：仔皇煲)、好色派沙拉、越小品、美奈小馆、福客麻辣烫、大弗兰。 百福从来不是纯投资者，而是亲自下场，打造新餐饮实体平台企业。具体而言，百福除了投资之外，也会在运营的关键环节和创业者共享资源、协同作业，并在数字化系统搭建和用户运营方面为其提供专业支持。

  目前，在百福的生态中，多个品牌之间已经在加盟、选址、组织、供应链等方面，做到了资源互通，彼此配合，最大限度上互相协作，节省成本，加速品牌发展。

  值得关注的是，今年之内，百福大家庭成员企业在融资方面捷报连连：「遇见小面」三个月估值翻三倍、Seesaw Coffee获喜茶首笔投资、煲仔皇成今年公开融资消息的首个米饭快餐类项目。而百福自身也发出正面盈利预告，这得益于疫情后的复苏和联营公司持续升值收益，同时也体现了百福的平台价值正在得到市场认同。

  近日，百福再次启航，重磅打造「新餐饮创新梦工场」项目，主要在北京、上海、广州、深圳、杭州、重庆、南京、武汉、成都、西安、长沙、郑州及其他城市，邀请年轻的新餐饮/新食品创业者和百福一起提前布局未来。

  百福控股洞察到，以Z世代、小镇青年为代表的新生代正在加速消费升级，以短视频、新零售电商、二次元平台为代表的新内容迸发出新生机，数字技术的应用正在与用户建立长期的新关系，“堂食+外卖+零售”“公域流量+私域流量”等新模式与餐饮/食品业态发生着化学反应。 新的机会将于此产生。而百福控股也对行业前景持积极态度，对此，百福控股CEO王小龙在接受央视财经《第一时间》采访中也表达了对市场的积极态度，看好中国餐饮市场的创新机会。王小龙一直认为，餐饮行业是关乎老百姓吃饭的民生行业，同时能有效吸纳大量就业，因此是一个有发展机会、有社会价值的行业，值得为此奋斗。

  但创业不易，门店扩张遇到瓶颈期，怎么样才能做好管理?开放加盟，保证品牌质感与产品质量?如何突破跨区域发展困局?如何通过数字化手段降本增效?这些是市场提给每一位创业者的问题，而百福做的就是帮助创业者更好地解决这样一些问题，和创业者一起布局未来。 百福和创业者的关系不是投资人与创业者，而是互相支持的合伙人。能预见，未来会有源源不断有能力为行业带来新鲜血液的创业者和品牌不断加入百福大家庭，而百福的平台价值也将伴随各个品牌的成长不断凸显。

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